La Cuisine

Le mΘtissage rΘunionnais se ressent bien s√r dans la cuisine.
Cuisine Indienne, Chinoise, EuropΘnne, Malgache, CrΘole...

Le carri crΘole ressemble α la cuisine mijotΘe Franτaise, mais elle confectionnΘe avec des produits tropicaux, des Θpices venues des Indes (Safran, massalΘ..., mais jamais de curry).
Le RΘunionnais accompagne tous ses plats de riz. Cette habitude lui vient d'Inde et de Chine.

Manger est une des activitΘs favorites du RΘunionnais. Il passe beaucoup de temps α la cuisine et α table. Ce sont plut⌠t les femmes qui cuisinent, sauf chez les Chinois, o∙, c'est bien connu, ce sont les hommes qui savent le mieux cuisiner.

Le RΘunionnais cuisine tout ce qui est comestible. Dans les lΘgumes, ils mangent souvent tout : les lΘgumes eux-mΩmes bien s√r, mais aussi les feuilles (qu'on appelle les brΦdes), les racines, et parfois mΩme les fleurs.
Les curiositΘs culinaires sont le carri bichique (le bichique est un alevin trΦs apprΘciΘ et trΦs cher, et dont la pΩche est folklorique), le carri tangue (sorte de hΘrisson succulent lorsqu'il est bien prΘparΘ), les larves de guΩpes (espΦce diffΘrente de la mΘtropolitaine) en rougail ou α la poΩle.

Home	Index	Population	Photos	e-mail